ワッフル

ベルギーワッフルなどの人気が広まった事で、広く知られる様になったワッフル。今ではワッフルメーカーさえあれば、家庭で誰でも簡単に作れる様になりました。元々材料を混ぜて焼くだけと言う単純な手順で作れますが、ホットケーキミックスを使うとより簡単に作る事が可能です。ただし、ホットケーキミックスそのものの甘味がありますので、甘くないワッフルを作りたい人にはあまり適していません。

ワッフルとは

色々な場所で見掛る事も多い焼き菓子の一種。日本ではワッフルと言う名称で親しまれていますが、これは英語読みであって「ゴーフル」や「バッフェル」と呼ばれている国もあります。語源はドイツ語で「蜂(蜘蛛)の巣」を意味しており、その意味通り巣を意識したデコボコの形状をしているのが特徴です。数年前にベルギーワッフルがブームとなったので食べた事のある人も多いでしょう。今や専門店まで登場して日常的に食される事も多く、自宅のワッフルメーカーを使って朝食に用いる人も少なくありません。沢山作り置きにして、レンジでチンすれば毎日ホカホカのワッフルが楽しめます。

新しい存在に思われる事も多いですが、ワッフルそのものは5世紀頃には原型となるものが登場した非常に歴史の古いお菓子なのです。その後13～15世紀にかけて世界各国へと広がっていったと伝わっています。日本に伝わったのは明治時代と意外と古いのですが、当時は今の様に受け入れられませんでした。その後、カスタードを挟んだタイプのものが登場して徐々に浸透して現在に至ります。

ワッフルコラム(ワッフルの種類)

私達が普段よく目にしているワッフル、属に言う「ベルギーワッフル」と呼ばれる種類。丸い形状にジャリジャリとした砂糖の食感が特徴的ですね。ただし、それ「リエージュ風」と呼ばれるもので、本場では屋台で売られ歩きながら食べるのが主流です。ワッフルは大きく分けると、今紹介した「リエージュ風」、そして「ブリュッセル風」に分類されます。それに加えてベーキングパウダー(他のタイプはイースト)で膨らませる「アメリカン風」も存在します。更にリエージュの中でも少し固めの「クッキータイプ」、そして生クリームなどをサンドする「ソフトタイプ」が存在します。ホットドッグ等の様にカスタードをサンドしたタイプのものがこれに当たります。

一方のブリュッセル風の方はと言うと、四角い形状で外はさくさく・中はふわふわの食感を持っています。大型サイズのブリュッセル風ワッフルの場合は「クリスピー風」と分類されるケースもあります。これらを考慮し、店頭で購入する際はどんなタイプか、自分の好きなタイプかチェックしてみると良いかもしれませんね。以前ワッフルを食べたけど好きになれなかった人でも、違うタイプの物ならお気に召すかもしれませんよ。

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