単位の「ポンド」が元となっているパウンドケーキ、日本でも比較的食される機会の多いお菓子の一つですね。簡単で結構ボリュームがあるので朝ご飯の代わりにと朝食にする人も多いですが、ホットケーキミックスを使う事で更に材料・時間の短縮へと繋がります。急な来客でお菓子が無い！と言う時に如何ですか？余っても当日は熱々のものを、次の日にはしっとりとしたケーキが堪能出来ます。
パウンドケーキとは
パウンドとは単位の「ポンド」が変化したもので、別名「カトル・カール」と呼ばれています。これを直訳すると「4/4」となり、基本の材料4種類を同量1ポンドずつ使用して作られたケーキと言う事になります。ここで指す4種類の材料とは小麦粉と砂糖、そして卵、バターを指しています。
パウンドケーキコラム(1ポンドは？)
日本では殆ど使わない単位の為、ただ1ポンドと言われても具体的な分量はピンと来ませんよね。1ポンドの大体453gとされ、これだけの量を使用してパウンドケーキは作られています。ズッシリと感じるのも納得出来る分量です。流石にこの通りに作るとカロリーが非常に高くなる所為か、日本では忠実に作る場所は限られているのが現状です。この中ではカロリーが比較的低そうな小麦粉でさえ、100g辺りでカロリーが300を越すのですから。
簡単パウンドケーキのレシピ
キャラメルバナナパウンドケーキのレシピ
材料
ホットケーキミックス：200g
砂糖：50g
マーガリン(バターでも可)：100g
バナナ：1本
卵：1個
水：大さじ1
アーモンドスライス(あれば)：適量
作り方
- 卵とマーガリンを室温で戻し、型にクッキングシートを敷いておきます。
- オーブンを180度で予熱、ボールにバナナを入れてマッシャーやフォークで潰します。
- フライパンに砂糖30gと水を加え、フライパンをゆらしながら火にかけましょう。
- 茶色くなってきたら火を止め、バナナを加えてサッと混ぜたら皿に取ります。
- ボールに卵と残りの砂糖を入れ、しっかりと泡立てたらマーガリンを加えて再びよく混ぜてから4を加えます。
- サッと混ぜたらホットケーキミックスを加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。
- 型に流し入れてアーモンドスライスをふりかけ、160度のオーブンで40分加熱して竹串に何もつかなくなれば完成です。
ふんわりきな粉のパウンドケーキレシピ
材料
ホットケーキミックス：200g
牛乳：180cc
きな粉：大さじ3
きび砂糖：大さじ3
作り方
- 牛乳以外の材料をボールに入れ、しっかりと混ぜてからオーブンを180度で予熱します。
- そこに牛乳を加えて粉っぽさが無くなったら、クッキングシートを敷いておいた型に流し入れます。
- 180度のオーブンで30分焼き、竹串を刺して生地がつかなければ完成です。
和風パウンドケーキのレシピ
材料
ホットケーキミックス：200g
砂糖：50g
抹茶：25g
お湯：100ml
牛乳：70ml
サラダ油：50ml
卵：3個
作り方
- 抹茶をお湯で溶き、オーブンを180度で予熱します。
- 1とホットケーキミックス以外の材料をボールに入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
- 2に1を加え、サッと混ぜたらホットケーキミックスを加えて粉っぽくなくなるまで良く混ぜましょう。
- 180度のオーブンで40分加熱し、竹串に何も付かなければ完成です。
ニンジンが苦手な人に、ニンジンパウンドケーキのレシピ
材料
ホットケーキミックス：200g
バター：120g
砂糖：45g
ニンジン：1本
卵：2個
作り方
- バターを室温で溶かし、オーブンを180度で予熱しておきます。
- ニンジンを皮がついたまま摩り下ろし、ボールにバターと砂糖を入れて泡立て器で混ぜます。
- 卵を少しずつ加えながら混ぜ、ニンジンを加えたらザックリと混ぜ合わせます。
- そこにホットケーキミックスを加え、粉っぽく無くなるまで混ぜたらクッキングシートを敷いた型に流し入れます。
- 180度のオーブンで40分加熱し、竹串に何もつかなければ完成です。
ベーコンとたまねぎのパウンドケーキレシピ
材料
ホットケーキミックス：200g
牛乳：90cc
タマネギ：1/2個
卵：1個
ベーコン：2枚
とうもろこし(缶)：大さじ3
塩コショウ：適量
作り方
- タマネギを粗めのみじん切りにし、それに合わせてベーコンも切ります。
- 熱したフライパンに油をひき、1を炒めてタマネギの色が透き通ってきたらコーンを加えて塩コショウで軽く味を整えます。
- 火を止めて荒熱を取り、ボールにホットケーキミックス・卵・牛乳を入れてしっかりと混ぜたら2を加えてサッと混ぜ合わせます。
- 生地を型に流し入れ、180度のオーブンで30分加熱して竹串に生地がついてこなければ完成です。
