子供の頃に良く食べた記憶のある料理の一つに挙げられるホットケーキ、古くから子供に愛されるおやつの一種です。大人になってからも時々凄く食べたくなる衝動に襲われる人も少なくありません。きっと、それは小さい頃に親に作ってもらった事の多いもの、言わばお袋の味的な存在だからでしょうね。
ホットケーキとは？
小麦粉と卵、ベーキングパウダー、牛乳(水)を材料に生地を焼き上げた料理。最も、ホットケーキミックスの大きな普及によって小麦粉などから作る人は少なくなりました。材料を混ぜて焼くだけと言う非常にシンプルで簡単な料理なので、時間の無い朝食などに用いる人も多く見られます。バターとメープルシロップを添えて食べるのが一般的ですが、ジャムやアイスクリームなど様々なトッピングを施されています。子供のみならず、大人になっても愛される料理なのです。アレルギーだから・・と言う人を対象としたホットケーキミックスも登場した事から、これからもホットケーキは私達にとって身近な存在となり続けるでしょう。
ホットケーキの日本での登場は大正時代に入ってからと、然程古い歴史を持っている訳ではありません。しかし、起源となる存在は古代エジプト時代にあると言い、少なくとも5世紀には既に存在していたと伝わっています。ホットケーキがこんなに古くから存在していたとは少し意外ですね。
ホットケーキコラム(ホットケーキにマヨネーズ？)
ホットケーキにマヨネーズって何？と思った人もいるでしょう。正確にはホットケーキミックスにマヨネーズを混ぜるのです。ミックスにマヨネーズは合うの？と疑問に感じる人も多いでしょうが、結論から言うと美味しく仕上がります。普段に比べ、ふんわり感やサックリとした食感が格段に増すのです。これはどう言う仕組みかと言いますと、マヨネーズに含まれる植物油がホットケーキ内のグルテンに大きく作用するのが主な原因です。他にもマヨネーズ内のいくつかの成分がミックスに良い影響を与えているのだとか。気になる人は今度ホットケーキを作る際にマヨネーズを加えてみては如何でしょうか？ちなみに、ちょっと多いかな？と思う位入れるのがベストな模様。
簡単ホットケーキのレシピ
もちもちホットケーキのレシピ
材料
ホットケーキミックス：200g
団子粉(白玉粉でも可)：100g
牛乳：170cc
卵：2個
サラダ油：適量
作り方
- ボールにサラダ油以外の材料を入れ、しっかりと混ぜます。
- 熱したフライパンに油を敷き、濡れ布巾の上に数秒乗せます。
- フライパンを戻して弱火の状態で生地を流し入れましょう。
- ポツポツと穴が開いてきたらひっくり返し、2分程度焼いたら器に盛って完成です。
バナナホットケーキのレシピ
材料
ホットケーキミックス：180g
ヨーグルト：20g
完熟バナナ：1本
卵：2個
サラダ油：適量
作り方
- バナナをフォークの背で潰し、溶き卵とホットケーキミックスを加えます。
- サッと混ぜてから少しずつヨーグルトを入れ、熱したフライパンに油を敷きます。
- 生地を流し入れ、両面をしっかり焼いて器に盛れば完成です。
巻き巻きツナマヨホットケーキのレシピ
材料
ホットケーキミックス：200g
卵：2個
牛乳：150cc
ツナ：適量
マヨネーズ：適量
サラダ油：適量
作り方
- ホットケーキミックスと卵、牛乳をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜます。
- 熱した小さめのフライパンに油を敷き、濡れ布巾に置いてから生地を流し入れます。
- 弱火の状態で生地を薄めに伸ばし、大分火が通ったらツナとマヨネーズを和えたものを端の方に乗せてくるくる巻きましょう。
- 巻き終わりの地点に、少しだけ生地を流して蓋をする様に焼けば完成です。
ホットケーキサンドのレシピ
材料
ホットケーキミックス：200g
卵：2個
とろけるチーズ：5枚
ハム(ベーコン)：5枚
作り方
- ボールにホットケーキミックスと牛乳、卵を入れ、泡立て器でダマが出来ない様にしっかりと混ぜます。
- フライパンを熱し、油を敷いてから生地を流して薄く伸ばします。
- ポツポツと穴が開いてきたらフライ返しで裏返し、生地の上にチーズとハムを乗せます。
- とろりとチーズが溶けてきたら火を止め、器に盛って生地を二つ折りにすれば完成です。
